Theorie

Ich bin wirklich kein Gesundheitsapostel (auch wenn es sich in letzte Zeit so anfüllen mag) und mein Verhältnis zum Alkohol ist respektvoll-entspannt (in der ursprünglichen Version dieses Satzes hatte ich „respektlos-entspannt“ geschrieben. Was da wohl ein Therapeut zu sagen würde 😊?).

Wo war ich?

Genau. Alkohol.

So lecker Wein, Cocktails & Co. sind, so sehr kann einem Alkohol zusetzen – vor allem an heißen Tagen.

Lösungen für diese Herausforderung habe ich auf meinem kleinen Blog schon einige im Angebot (siehe weiter unten).

Doch bevor wir dazu gekommen, ein paar Hinweise zu dem aktuellen Rezept: Continue Reading

Wir waren, wie berichtet, vier Wochen in Vietnam.

Nach einer guten Woche Zwischenstopp zuhause sind wir im Anschluss fünf Wochen durch Italien und Frankreich getourt.

Dabei haben wir etwas gelernt.

Über Italien und Frankreich als Reiseland gibt es grundsätzlich nichts zu Meckern (außer vielleicht an den auffällig mies gelaunten französischen Rentnern in der Camargue).

Aber: rein körperlich ging es uns mit der Kohlenhydrat- und Fleisch-armen Küche Vietnams wesentlich besser als mit Pizza, Pasta, Baguette und Brioche.

Ein wesentlicher Unterschied: in Vietnam gab es viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch und – Achtung: wichtig!!! – kaum Weißmehl-Produkte. In Italien und Frankreich gab es Pasta, Weissbrot und Fleisch ohne Ende. Versteh mich nicht falsch: ich bin ein großer Fan von Baguette, Ciabatta & Co.

Aber die praktische Erfahrung der letzten Monate zeigt, dass Weißmehl ein Produkt ist, das man besser nur in Maßen zu sich nehmen sollte. Continue Reading

Nach vier Wochen in Vietnam steht uns der Sinn nach Brot – mit Vollkorn, Ballaststoffen und Biss. Da kommt das Haferflockenbrot gerade recht: kernig, deftig, mit dezentem Crunch durch die Haferflocken und einem sehr tiefen, ausgewogenen Geschmack durch den Sauerteig.

Yummy! Continue Reading

Wie schon beim Rezept für die Falafel erwähnt, sind die Rezepte auf diesem kleinen Blog neuerdings zum Teil verdächtig „gesund“.

Das hat damit zu tun, dass ich mittlerweile in einem Alter bin, bei dem das Ableben signifikant näher ist als die Geburt.

(Kurzer in diesem Zusammenhang völlig irrelevanter aber interessanter Exkurs zum Thema „mehr oder weniger weit weg“: im Pazifischen Ozean gibt es den so genannten „Point Nemo“. Das ist diejenige Stelle im Meer, die am weitesten von Land entfernt ist, nämlich 2.700 Kilometer. Die Astronauten in der ISS sind damit, wenn sie den Point Nemo überfliegen, in der Regel diejenigen Menschen, die dem Point Nemo am nächsten sind.

Das liegt daran, dass Schiffe und Flugzeuge dieses Areal meiden. Denn in Notfällen gibt es nahezu keine Hoffnung auf Hilfe. Exkurs zum Exkurs: solltest Du irgendwann mal eine Durchsegelung des Pazifik in Angriff nehmen und wider besseren Wissens eine Route über den Point Nemo planen, schau hin und wieder mal kritisch nach oben. Aufgrund der „Menschenleerheit“ dieses Gebietes nutzen es die Großmächte gerne, um ihren Weltraumschrott dort abstürzen zu lassen. Exkurs Ende.)

Wo war ich?

Genau – gesund!

Dieser Salat ist gesund, absolut köstlich und durch die Kohlenhydrat-reichen Kichererbsen sehr sättigend.

Win – win – win, also.

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