Salat Sommer
Nicht Top Ten – macht aber nix: Spargelsalat aus dem elftbesten Restaurant der Welt Salat vom grünen Spargel mit Pink Grapefruit und Granny Smith
Posted on 3. Juni 2015
Das Restaurant Mirazur an der Côte d’Azur ist in vielerlei Hinsicht ein Juwel: zum einen thront es traumhaft oberhalb von Menton und gestattet einen spektakulären Blick über die Bucht. Zweitens kocht dort mit Mauro Colagreco ein Schüler von Alain Passard einen ganz eigenen, modernen und gleichzeitig vom Lehrmeister geprägten Stil. Dieser hat das Restaurant immerhin auf Platz 11 der „Worlds Best“-Liste katapultiert (ob diese Art von Listen sinnvoll ist, sei mal dahin gestellt). Und drittens bewegt sich die Preisgestaltung des Mirazur in, sowohl für Frankreich im Allgemeinen wie auch für die Region im Speziellen, angenehm erträglichen Sphären…