Es gibt Gerichte, die keine lange Erklärung brauchen. Dieses ist eines davon. Ein paar Handgriffe. Keine Hitze, keine komplizierten Techniken – und trotzdem entsteht etwas, das nach so viel mehr schmeckt:…
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Im ersten Teil der Ofentrieb-Serie ging es um die Grundlagen, im zweiten um die Herstellung des Teiges. Im dritten Teil beschäftigen wir uns mit der Fermentation – dem wichtigsten Arbeitsschritt beim…
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Overnight Oats waren vor vielen Jahren der ganze heiße Sch*** in der Social Media-Influencer-Szene. Das alleine disqualifizierte sie lange als Thema für diesen kleinen Blog. Warum? Influencer nerven brutal. Erstens: sie…
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Nach vier Wochen in Vietnam steht uns der Sinn nach Brot – mit Vollkorn, Ballaststoffen und Biss. Da kommt das Haferflockenbrot gerade recht: kernig, deftig, mit dezentem Crunch durch die Haferflocken…
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Wie schon beim Rezept für die Falafel erwähnt, sind die Rezepte auf diesem kleinen Blog neuerdings zum Teil verdächtig „gesund“. Das hat damit zu tun, dass ich mittlerweile in einem Alter…
