Dieses Ciabatta-Rezept ist nichts für schwache Nerven. Mit einer Teigausbeute von 185 brauchst Du auf jeden Fall ein backstarkes Weizenmehl. Herkömmliche 550er-Mehle können mit so viel Wasser nicht umgehen und gehen…
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Als wir 2019 ein halbes Jahr Sabbatical gemacht haben, waren wir zwischen den Station zwei Mal für jeweils ein paar Tage zuhause. Bei diesen kurzen Stippvisiten war ich regelrecht schockiert, wie…
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Meine kleine soziale Blase war gegenüber Jamie Oliver immer ziemlich kritisch. Den meisten meiner Freunde war der britische Fernsehkoch zu laut und zu sehr in Sachen Selbstvermarktung unterwegs. Ich habe das,…
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Vor vielen Jahren waren wir im 2-fachbesternten Restaurant Tribeca in Eindhoven. Der Abend war wunderbar. Es war eine herrliche Sommernacht. Wir saßen bis spät im Innenhof, genossen das phantastische Essen, die…
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Du möchtest Dein eigenes Brot backen? Das ist eine großartige Idee!!! Wieso das? Im Folgenden habe ich für Dich, so kurz wie möglich aber eben auch so ausführlich wie nötig, die…
