Getränke

    Ginger Beer selber machen

    Lohnt es sich wirklich, Gingerbeer selber herzustellen?

    Ich sag mal so: alle Produkte, die Du in üblichen Supermärkten kaufen kannst, sind optimiert auf Lagerfähigkeit, Aussehen, Rendite und den Mainstream-Geschmack. Ich meine das jetzt gar nicht fatalistisch und ich will mich nicht beschweren. Aber eines ist klar: wenn Du irgendein Lebensmittel in „richtig lecker“, „spannend“ oder „individuell“ haben möchtest, ist der Supermarkt definitiv der falsche Ort um danach zu suchen.

    Und deshalb finde ich, dass es sich definitiv lohnt, Ginger Beer selber zu machen.

    Dein Gaumen wird es Dir danken 🙂 Continue Reading

  • Brot

    Hausbrot

    Dieses Brot ist unser absolutes Lieblingsbrot. Kein anderes Brot backe ich häufiger. Die Vorteile: rustikaler, deftiger Geschmack. Krachende Kruste, weiche, saftige Krume. Sehr gute Frischhaltung. Das Rezept ist einfach und flexibel…

  • Desserts Frühling

    Die luftigste Quarkcreme aller Zeiten

    In dem sehr unterhaltsamen Podcast Baywatch Berlin ging es vergangenes Jahr um das etwas blöde Gefühl, wenn man feststellt, dass man sich bei vermeintlich fundamentalem Wissen ein Leben lang geirrt hat.…

  • Brot

    Weißbrotstangen mit Pâte Fermentée

    Kennst Du das? Du hast gerade ein spektakulär schönes, großporiges Brot aus dem Ofen gezogen. Du bist stolz wie Bolle und allerbester Feiertagslaune. Und dann sitzt die Familie beim Essen und…

  • Ciabatta mit Biga
    Brot

    Ciabatta mit Biga

    Dieses Ciabatta-Rezept ist nichts für schwache Nerven. Mit einer Teigausbeute von 185 brauchst Du auf jeden Fall ein backstarkes Weizenmehl. Herkömmliche 550er-Mehle können mit so viel Wasser nicht umgehen und gehen…