Frühstück

    Overnight Oats

    Overnight Oats waren vor vielen Jahren der ganze heiße Sch*** in der Social Media-Influencer-Szene. Das alleine disqualifizierte sie lange als Thema für diesen kleinen Blog.

    Warum?

    Influencer nerven brutal.

    Erstens: sie sind maximal unkreativ. In der Regel springt die ganze Herde auf die jeweils neueste Idee auf und kopiert so ungeniert voneinander, dass es fast schon wieder beeindruckend ist.

    Zweitens: der größte Teil der Inhalte ist maximal oberflächlich und vielfach mindestens irreführend. „Schönes“ Beispiel von unserer Vietnam-Reise: die „ikonische“ Goldene Brücke in der Nähe von Da Nang wird auf unzähligen Kanälen als absolutes Highlight jeder Vietnam-Reise gelobt. Dass die Brücke Teil eines großen, völlig artifiziellen Freizeitparks und in der Regel brutal voll ist, wird meistens verschwiegen.

    Drittens: Influencer machen es unter „Oh mein Gott nicht!!!!!!“ nicht. Es muss die beste Pho in Saigon, das beste Bolognese-Rezept der Welt oder das geilste Steak in Kyoto sein. Eine Nummer kleiner ist es selten.

    Da lobe ich mir den Schotten Hugh (es gibt ja immer Ausnahmen von der Regel), der sich todesmutig durch asiatische Streetfoodstände durchfuttert als ob Magen-Darm-Krankheiten und Salmonellen nur Erfindungen windiger Verschwörungstheoretiker wären. Dass Hugh auch gerne mal das Gesicht verzieht, wenn die gesäurte chinesische Spezialität nicht ganz so lecker schmeckt, macht die Sache nur sympathischer. Continue Reading

  • Theorie

    Haferflockenbrot

    Nach vier Wochen in Vietnam steht uns der Sinn nach Brot – mit Vollkorn, Ballaststoffen und Biss. Da kommt das Haferflockenbrot gerade recht: kernig, deftig, mit dezentem Crunch durch die Haferflocken…

  • Theorie

    Orientalischer Kichererbsensalat

    Wie schon beim Rezept für die Falafel erwähnt, sind die Rezepte auf diesem kleinen Blog neuerdings zum Teil verdächtig „gesund“. Das hat damit zu tun, dass ich mittlerweile in einem Alter…

  • Theorie

    Naan

    Bis vor einigen Monaten habe ich gedacht, ein wirklich gutes Naan sei in einer normalen europäischen Amateurküche nicht zu machen. Immerhin verwenden die Inder dazu Tandoor-Öfen, in denen es unfassbar heiß…

  • Fleisch

    Lamm Korma

    Vor vielen, vielen Jahren besuchten meine damalige Freundin und ich einen Kochkurs der Volkshochschule Düsseldorf mit dem Titel „Indisch kochen“. Der Kurs fand in einer Hauswirtschaftsschule statt, war dank neonlichtheller Lehrküche…