Machen wir es kurz: tolle Brötchen.
Durch Paté Fermentée, Sauerteig, Altbrot, Körner und kalte Führung im Kühlschrank total aromatisch. Durch etwas mehr als 50% Weizenmehl 550 und Ruchmehl (Anteil an den festen Bestandteilen im Rezept) fluffig, wattig und Kinder-kompatibel.
Die Familie ist begeistert. Leckerer Brötchen habe ich schon länger nicht mehr aus dem Ofen gezogen.
Die Idee für dieses wunderbare (und vegetarische) Gericht stammt aus dem Café der Tate Modern-Gallery in London. Wir waren vor einiger Zeit über Silvester mit den Kindern in London – übrigens…
Wenn Du meinen Blog schon etwas länger verfolgst, dann weißt Du (hoffentlich 🙂 ), dass ich nicht zur Großmauligkeit neige. (Kleine Anekdote nebenbei: das einzige Rezept, für das ich schon beim…
Wenn es eine Top 3 der am übelsten in der öffentlichen Gunst abgeschmierten Gerichte gäbe, dann wäre das „Schnittchen“ in dieser Top 3 mit Sicherheit vertreten (gemeinsam mit dem Mettigel vermutlich).…
Letztes Jahr veröffentlichte René vom tollen Brooot-Blog ein Rezept für köstliche Joghurt-Zupfbrötchen. Diese Brötchen haben es meiner Familie mehr als angetan: sie sind köstlich, fluffig, haben eine tolle Kruste und halten…
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