Wenn Du schon einmal eine Schale Ramen gegessen hat, dann kennst Du diese wunderschönen, halbierten Eier mit dem glasigen, bernsteinfarbenen Rand und dem fast flüssigen, leicht süß-salzigen Dotter in der Mitte.

In Japan nennt man sie Shoyu Tamago (醤油卵) – wörtlich „Sojasauce-Ei“ – oder, wenn sie speziell für Ramen gemacht werden, Ajitsuke Tamago (味付け卵), „gewürztes Ei“.

Sie gehören zu den unscheinbarsten, aber gleichzeitig leckersten Beilagen der japanischen Küche.

Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und noch weniger Zeit, um sie zuhause selber zu machen. Continue Reading