Wie alle anderen seriösen Blogger auch, verbreite ich gebetsmühlenartig das Mantra, dass gutes Brot Zeit braucht und es keinen Abkürzungen gibt.
Das ist richtig und wird auch immer so bleiben.
Dennoch gibt es Situationen, in denen es einfach etwas schneller gehen muss.
Dieses Rezept für schnelle 3½-Stunden-Brötchen zeigt, dass sich ein überschaubarer Zeitaufwand und richtig guter Geschmack nicht unbedingt ausschließen.
Von den ersten Vorbereitungen bis zu den knusprigen Brötchen auf dem Kuchengitter vergehen etwas mehr als drei Stunden – und trotzdem wird hier nicht einfach an allen Ecken und Enden gespart.
Das Ergebnis ist erstaunlich gut: die Brötchen sind lecker, es fehlt Ihnen nicht an aromatischer Tiefe. Ich hätte, offen gestanden, nicht gedacht, dass man in so kurzer Zeit so leckere Brötchen fabrizieren kann.
