Wir waren in letzter Zeit im Rahmen eines Sabbaticals viel unterwegs: wir waren in Vietnam, in Italien und Frankreich sowie acht Wochen in den USA.

Abgesehen von unzähligen, wunderbaren Erinnerungen haben wir eine wichtige Erkenntnis zum Thema Essen mitgenommen: die asiatische Küche ist von allen Länderküchen mit Abstand die bekömmlichste.

Um es auf den Punkt zu bringen: in den USA haben wir uns nach drei Tagen Fast Food und amerikanischem Frühstück reif für den Termin beim Gastroenterologen gefühlt.

In Italien und Frankreich ist das Essen ohne Frage köstlich, aber viele Gerichte sind einfach zu viel an Kohlenhydraten und Fett.

So sehr ich mich über ein opulentes 3-Gänge Menu im Piemont freue, so sehr merke ich mittlerweile auch, dass ich eigentlich spätestens nach dem zweiten Gang picke-packe-satt bin.

In Vietnam dagegen (und in Japan und Thailand sowieso) kann man mittags und abends hemmungslos schlemmen, ohne das Essen im Nachgang zu bereuen.

Natürlich ist das zugespitzt.

Auch in Vietnam kann man fettig essen wenn man jede Menge Frittiertes in sich hin hinein stopft. Und auch in Frankreich kann man gesundheitsbewusst gut essen.

Aber in der Tendenz ist das asiatische Essen wesentlich bekömmlicher und der Fitness zuträglicher als das europäische (und das amerikanische sowieso). Dass man dabei in Sachen „Genuss“ keinerlei Abstriche machen muss, ist das Schöne dabei. Continue Reading