Wir waren, wie berichtet, vier Wochen in Vietnam.

Nach einer guten Woche Zwischenstopp zuhause sind wir im Anschluss fünf Wochen durch Italien und Frankreich getourt.

Dabei haben wir etwas gelernt.

Über Italien und Frankreich als Reiseland gibt es grundsätzlich nichts zu Meckern (außer vielleicht an den auffällig mies gelaunten französischen Rentnern in der Camargue).

Aber: rein körperlich ging es uns mit der Kohlenhydrat- und Fleisch-armen Küche Vietnams wesentlich besser als mit Pizza, Pasta, Baguette und Brioche.

Ein wesentlicher Unterschied: in Vietnam gab es viel Obst und Gemüse, wenig Fleisch und – Achtung: wichtig!!! – kaum Weißmehl-Produkte. In Italien und Frankreich gab es Pasta, Weissbrot und Fleisch ohne Ende. Versteh mich nicht falsch: ich bin ein großer Fan von Baguette, Ciabatta & Co.

Aber die praktische Erfahrung der letzten Monate zeigt, dass Weißmehl ein Produkt ist, das man besser nur in Maßen zu sich nehmen sollte. Continue Reading