Wenn es eine Top 3 der am übelsten in der öffentlichen Gunst abgeschmierten Gerichte gäbe, dann wäre das „Schnittchen“ in dieser Top 3 mit Sicherheit vertreten (gemeinsam mit dem Mettigel vermutlich).
Wenn ich mich richtig erinnere, ist das „Schnittchen“ in meiner Wahrnehmung das letzte Mal in dem Hape Kerkeling-Film „Kein Pardon“ öffentlich aufgetaucht. Dort versammelt sich die ganze Familie abends vor dem Fernseher, schmachtet den aufgeblasenen Show-Master Heinz Wäscher an und mümmelt Leberwurst-Schnittchen.
Nun ist gegen das Abschmieren an sich überhaupt nichts zu sagen.
Alles hat seine Zeit. Und es ist bestimmt nicht schlimm, dass zum Beispiel der Mettigel quasi ausgestorben ist.
Was aber das Thema Schnittchen angeht, so will ich hier doch mal eine Lanze brechen.
Schnittchen können extrem lecker sein, wenn man sie zum Beispiel mit selbst gemachtem Eiersalat, hauchdünn gehobelten Radieschen und etwas Kresse serviert.
Wenn man die Schnittchen dann auch noch „Tramezzini“ nennt, stimmt auch das Marketing und selbst die oberflächlicheren Freunde, die man eigentlich schon seit Ewigkeiten nicht mehr einladen wollte, sind begeistert.
Als Vorspeise oder als Alternative bzw. Ergänzung zu einer deftigen Jausenplatte eignen sich die Tramezzini hervorragend. Und zu Champagner, Sekt und guten Weißweinen gibt es kaum etwas Besseres.
1. Was ist Tramezzino?
Das Tramezzino ist ein feinporiges Weißbrot ohne Kruste, das 1925 in Turin erfunden wurde. Es ist quasi die italienische Interpretation des britischen Tee-Sandwiches.
Der Name leitet sich von „mezzo al pane“ ab, was soviel wie „in der Mitte des Brotes“ bedeutet.
2. Kann ich Tramezzini ersetzen?
Ja! Kauf Toastbrot, schneide die Rinde ab. Fertig.
Sehr gut eignen sich Sandwich-Toastbrote, die nach meiner Erfahrung häufig deutlich weicher sind als herkömmliche Toastbrote.
3. Kann ich Tramezzini selber backen?
Ja. Ein Originalrezept folgt. Bis dahin eignet sich das Shokupan sehr gut.
ziel
Tramezzini mit Eiersalat
Zutaten
- 6 Eier, hart gekocht (10 Minuten)
- 3 EL Mayonnaise
- Gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel etc., was verfügbar ist)
- 1-2 EL Joghurt, Fettgehalt egal
- 1-2 TL Senf
- 1-2 TL Apfelessig
- Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
Anrichten
- 2 Bund Kresse
- 1 Bund Radieschen
Anleitungen
- Du hackst die gekochten Eier klein.
- Im Anschluss rührst Du Mayonnaise, Joghurt, Senf und Essig glatt und mischt das Ganze mit den Eiern und den Kräutern.
- Dann schmeckst Du den Salat mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker ab.
- Kurz vor dem Servieren schmierst Du den Eiersalat auf die Tramezzini, garnierst die Stücke mit dünn gehobelten Radieschen und Kresse und servierst die Tramezzini möglichst umgehend.
Neue Beiträge per Mail
Du möchtest benachrichtigt werden, wenn ich einen neuen Artikel auf cookin‘ veröffentliche?
Kein Problem.
Trage Dich einfach hier ein und Du wirst per eMail über neue Beiträge informiert. Dieser Service ist natürlich kostenlos – Du gehst keinerlei Verpflichtungen ein und kannst Ihn jederzeit abbestellen.
2 Comments
Patroncini Eva
1. Februar 2026 at 18:28Sind Tramezzini nicht wie Sandwiches (Brot oben und unten)?
Oliver
2. Februar 2026 at 8:47Hi Eva,
grundsätzlich hast Du Recht. Ich persönlich mag die „offene“ Variante lieber – aber das ist Geschmackssache.
Viele Grüße,
Oliver