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Brot methoden & zusammenhänge

Brot backen mit dem Thermomix

Wenn es um Küchenmaschinen zum Kneten von Brotteigen geht, ist der Thermomix in den Augen der meisten Experten und vieler Amateure nicht die erste Wahl.

Nahezu alle einschlägigen Bücher zum Brotbacken geben die Knetzeiten ausschließlich für klassische Küchenmaschinen, zum Beispiel von Kenwood, Bosch oder Kitchenaid, an. Auch in den meisten Internet-Foren wird mehr oder weniger offen die Meinung vertreten, dass der Thermomix zum Kneten von Brotteigen, wenn überhaupt, die zweitbeste Lösung sei. 

Ich persönlich meine, dass diese Einschätzung Quatsch ist.

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