Dinkelmehl habe ich früher selten verbacken.
Ich dachte damals, Dinkel sei lediglich ein notwendiger Ersatz für diejenigen Menschen, die Weizenmehl nicht vertragen.
Als die Anfragen nach Dinkelbrötchen und -Broten zunahmen, habe ich das ein oder andere Rezept ausprobiert.
Und siehe da: Dinkel ist toll…
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