Wie langjährige Leser dieses kleinen Blogs vielleicht noch wissen, war unsere kleine Familie 2019 im Rahmen eines halbjährigen Sabbaticals unter anderem in Japan (Reisebericht Teil 1 und Teil 2). Japan ist…
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Süßes Gebäck mit Sauerteig ist immer ein Ritt auf der Rasierklinge. Wenn die Säure stimmt, katapultiert der Sauerteig zum Beispiel die süßen Milchbrötchen in eine andere Liga dank feinem Süße-Säurespiel und…
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Die Familie hat ein neues Lieblingsbaguette: warm geführter Sauerteig aus Ruchmehl sorgt für Geschmack, Komplexität und eine milde Säure. Ein Schnaps Roggenmehl hilft, das Wasser zu binden und ergänzt eine leicht…
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Der Sommer ist fast zu Ende. Die Pflanzen hatten es nicht leicht und die Tomaten schon gar nicht. Ich habe grundsätzlich ein Herz für Tiere, das unter gewöhnlichen Umständen auch Schnecken…
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Lass uns ganz offen über Knoblauch reden! Knoblauch ist ein tolles Gemüse [ja, botanisch gehört es zum Gemüse]. Es ist zentraler und unbedingt notwendiger Bestandteil unglaublich vieler asiatischer, arabischer, afrikanischer und…
