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Fleisch Herbst

Lecker archaisch: Rindertatar

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Ich liebe Rindertatar.

Leider kriegt man Rindertatar in Deutschland eher selten. Das hat möglicherweise mit den strikten bis mitunter absurden deutschen Hygiene-Vorschriften für Handel und Gastronomie zu tun. Dass viele Köche da die Finger von rohem Fleisch lassen, kann ich schon verstehen. Continue Reading