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Microgreens

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Wat soll dä Kwatsch?: Microgreens – eine kleine Versuchsreihe

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Ein zentraler Pfeiler des kapitalistischen Systems unserer Zeit ist der tief sitzende Zwang, in immer kürzeren Abständen eine immer fettere Sau durchs Dorf treiben zu müssen. Dieses Diktat basiert auf der tief sitzenden und – vermutlich begründeten – Angst, dass der Verbraucher seine völlig überforderte Aufmerksamkeit nur dann einem Thema zuwendet, wenn man es ihm mindestens als mittlere Revolution verkauft.

Für die Nahrungs- und Genussmittelindustrie heißt die aktuelle Sau: Gesundheit!

Plötzlich ist die Hälfte der Kartoffeln regional und das Bioregal exakt so groß wie das Regal mit den Nicht-Bio-Lebensmitteln. Erstaunlicherweise sind die vermeintlich gesunden Lebensmittel häufig gar nicht wesentlich kostspieliger als die herkömmlichen.

Ein Schuft, wer Böses dabei denkt!

Die Presse, die dasselbe Problem mit der Sau hat, greift den Trend auf und lässt Natürlichkeit, Regionalität und Gesundheit hochleben als wäre es das Natürlichste auf der Welt und schon immer da gewesen. Gojibeeren, Quinoa, Chiasamen,  Urgetreide – die Liste der Buzzwords ist lang.

Eine besonders beliebtes Thema in diesem Zusammenhang sind Microgreens.

Ich will keinen Hehl daraus machen: das Konzept kam mir von Anfang an ziemlich banane vor.

Aber neue Ideen verdienen eine faire Chance. Und so habe ich über den Sommer eine Auswahl an Microgreens gezogen und Freunden und Familie zur Verkostung serviert…

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