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Arabische Küche

Gemüse Herbst

Orient-Express Couscous-Salat mit Kräuter-Creme Frâiche

 

Couscous schmeckt von Natur aus dezent nussig bis nach Nichts. Das ist aber gar nicht schlimm, denn Couscous ist, wie kaum ein anderes Lebensmittel, in der Lage, Geschmäcker und Aromen aufzunehmen und zu transportieren. Zudem spielt es keine Rolle, ob man die hohen Ansprüche der Sterne-Küche oder die bodenständigen Bedürfnisse einer Horde Grillfest-Gäste befriedigen will – Couscous geht immer! Denn der Grad der Feinheit bzw. Rustikalität hängt ganz wesentlich von der verwendeten Brühe und den weiteren Zutaten ab.
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