Gibt es das Schokoladenkuchenrezept mit dem besten Verhältnis von Genuss zu Aufwand? Gibt es! Dieser Schokoladenkuchen ist – mit Backzeit – locker in 45 Minuten fertig und dennoch mit das Köstlichste,…
Kuchen, Gebäck & Co.
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[google-translator] Mille-feuille bedeutet „tausend Blätter“. Das ist gar nicht mal so dick aufgetragen. Denn in der Praxis besteht ein Mille-feuille zwar selten aus mehr als drei Teig-Lagen. Da diese aber – zumindest beim…
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Das Restaurant Mirazur an der Côte d’Azur ist in vielerlei Hinsicht ein Juwel: zum einen thront es traumhaft oberhalb von Menton und gestattet einen spektakulären Blick über die Bucht. Zweitens kocht…
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In unserer Familie gehört es zu den größten Freuden, abends ein gutes italienisches Weißbrot mit Olivenöl, Käse und einem ordentlichen Rotwein zu genießen. Es gibt wenige Möglichkeiten, dem Genusshimmel mit einfachsten…
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Desserts methoden & zusammenhänge SommerEinfach mal die Küche im Dorf lassen: sous vide ohne technischen Schnickschnack
[google-translator] Sous vide ist eine phantastische Gartechnik. Keine Frage. Was ein talentierter Koch aus einer hohen Rippe vom Ochsen, einem Wasserbad und viel Zeit herauskitzeln kann, ist einfach unglaublich. Trotzdem habe…
