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  • Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Herbst

    Dicke Bohnen hat der Himmel geschickt…

    [google-translator] Geht man die regional unterschiedlichen Bezeichnungen für Dicke Bohnen durch, so wird schnell klar, dass Dicke Bohnen ein Image-Problem haben: Ackerbohne, Große Bohne und Favabohne sind noch im Rahmen. Saubohne, Schweinsbohne und…

    31. August 2016
  • Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Herbst

    Lieblingsrestaurant – leider weit weg: das Schmidt Z & Ko. in Berlin

    [google-translator] Wein ist in den meisten deutschen Restaurants eine frustrierende Angelegenheit. Denn der überwiegende Teil der Gastronomen interessiert sich nicht für das Thema und hat bestenfalls ein paar langweilige Standards vom…

    26. August 2016
  • Fisch & Meeresfrüchte Sommer

    The times they are a changin’

    [google-translator] Die Sterne-Gastronomie hat einen denkbar schlechten Ruf was Lässigkeit und Spaß angeht. Dem gängigen Klischee zufolge geht es in den meisten einschlägigen Restaurants ungefähr so locker zu wie im Bewerbungsgespräch bei…

    17. August 2016
  • methoden & zusammenhänge Sommer

    Was ist Puffen und was kann man damit anstellen?

    Wer den Begriff “Poppen” in Google eingibt, der kann einiges lernen. Erstens: der Duden hat das Wort “Poppen” mittlerweile aufgenommen und zwar mit allem Schnick und Schnack wie z.B. einer Vielzahl…

    10. August 2016
  • Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Sommer

    Oh’ wie schön wär Sommerloch

    [google-translator] Traditionell sind die Sommerferien mediale Saure Gurken-Zeit. Nix passiert. Und damit ist Raum geschaffen zum Durchatmen – und für die politischen Hinterbänkler dieser Welt. Die können sich dann mit phänomenalen…

    2. August 2016
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Schön, dass Du da bist. Mein Name ist Oliver. Ich veröffentliche auf diesem Blog Rezepte, die meiner Familie und mir große Freude machen. Außerdem findest Du hier viele Hintergrundinformationen und Tutorials, die es Dir hoffentlich leichter machen, noch besseres Brot zu backen und noch besser zu verstehen, wie verschiedene Kochtechniken am besten funktionieren. Viel Spaß!

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