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Dulce de leche ist ein wahnsinnig leckerer Sahnekaramell aus Südamerika. Für das klassische Rezept rührt man Sahne mit Zucker sehr lange in einem Kupferkessel. Läuft alles gut, karamellisiert der Zucker und die Sahne dickt zur gewünschten Konsistenz ein. Das ist lecker aber auch sehr viel Arbeit.
Für dieses Dulce de leche Rezept, eine substantiell einfachere aber gleichermaßen köstliche Variante, benötigt man lediglich eine Dose gesüßte (!) Kondensmilch, Wasser, einen Topf und einen Herd. Das Gericht verlangt dem Koch lediglich ein gewisses Maß an Abenteuergeist ab. Zumindest mich beschleicht jedes Mal die dumpfe Sorge, dass mir die köchelnde Dose um die Ohren fliegen könnte…
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