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Kreativ kochen – Desserts Teil 3: Gewürze für Desserts

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Der Winter im Rheinland ist eine mittelmäßig erfreuliche Angelegenheit. Für Schlittenfahren und Schneeballschlachten liegt das Gebiet ein paar Meter zu tief. Und das regnerisch-feuchte Klima ist zwar nicht so schlimm wie zum Beispiel das in Siegen, aber durchaus fähig die Stimmung zu trüben.

Da hilft es, wenn man die Laune mit reichhaltigen, würzig-üppigen Desserts vom Schlage der geschmorten Ananas mit Tasmanischem Pfeffer aufhellen kann.

Gewürze sind grundsätzlich ein genialer Partner für Desserts und in dieser Rolle völlig unterschätzt. Neben der altbekannten Vanille haben sich zwar in den letzten Jahren Tonkabohne und Ingwer einen Platz am Ende des Menus erkämpft – für Chili, Kardamom und Pfeffer und Co. steht die große Karriere als Dessertzutaten – abgesehen von der Weihnachtsbäckerei – aber noch in den Startlöchern… Continue Reading

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