Vanillezucker, 50g Zucker und Quark verrühren.
Die Kondensmilch mit dem Zucker und dem Zitronensaft mit dem Rührgerät zu einem stabilen Schaum aufschlagen.
Den Kondensmilchschaum mit der Quark-Zucker-Mischung vorsichtig verrühren und dann das Ganze mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Mandeln in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Anrichten: das Obst in Schälchen oder tiefe Teller geben, den Schaum darüber. Das Ganze mit den Mandeln bestreuen. Ggfs. Eierlikör darüber geben
