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Asiatischer Gurkensalat mit Ingwerdressing

Zutaten

Für die Gurken

  • 2 Salatgurken
  • 1 geh. TL Salz

Für die Vinaigrette

  • 2 EL Helle Sojasauce, z.B. Shoyu
  • 1-2 TL Honig
  • 1 TL Schwarzer Reisessig
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl
  • 1 TL frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
  • Koriander (nach Belieben)
  • Salz, Pfeffer

Anrichten

  • Chili (nach Belieben)
  • Geröstete Sesamkörner

Anleitungen

Für die Gurken

  • Die Gurken waschen, teilweise schälen und nach Belieben schneiden. Falls Du die Kerne entfernst, schmeiße sie nicht weg, sondern stelle sie der Familie zum Snacken hin.
  • Die Gurken ordentlich mit dem Salz mischen und 20-30 Minuten stehen lassen. Damit entziehst Du der Gurke Wasser.
  • Im Anschluss die Gurken abspülen und gut abtropfen lassen.

Für die Vinaigrette

  • Alle Zutaten außer Salz und Pfeffer gut mischen.
  • Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

  • Die Gurken mit der Vinaigrette mischen und mit Chili und Sesamkörnern servieren.