Geeignete Gläser [Bügelgläser, Schraubgläser] bei 100 Grad im Backofen für 20 Minuten sterilisieren.

Deckel oder Gummiringe in kochendem Wasser für 10 Minuten sterilisieren.

Die Knoblauchzehen schälen und den Knoblauch in eine geeignete, Ofen-feste Form geben. Das Ganze mit Rapsöl auffüllen, so dass der Knoblauch komplett bedeckt ist. Bei 85 Grad für 45 Minuten konfieren.

Die Knoblauchzehen auf die Gläser verteilen und mit Öl auffüllen. Der Knoblauch muss komplett bedeckt sein. Sollte das Öl nicht ausreichen um alle Gläser zu füllen, kannst Du die entsprechenden Gläser auch mit "frischem" Rapsöl auffüllen.

Die Gläser verschließen und im Backofen bei 100 Grad für 20 Minuten pasteurisieren.