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Rote Bete, Sesam-Joghurt, Olivenöl , Minze & Basilikum

Servings 4 Personen

Zutaten

  • 2 Stk. Rote Bete
  • 5 EL Griechischer Joghurt (10%)
  • 1 TL Tahina
  • 1 TL Olivenöl
  • Fleur de Sel, Pfeffer
  • Basilikum, Minze

Anleitungen

Für die rote Bete

  • Holzkohle anschmeißen und weiß werden lassen. Ggfs. zwei bis drei Handvoll Räucher-Chips in die Kohle geben. 
  • Die Rote Bete in die Kohle geben, einbuddeln und eine Stunde garen lassen. 
  • Die Rote Bete aus der Kohle nehmen, schälen, in Scheiben schneiden und Stücke in der gewünschten Größe ausstechen/ abschneiden.

Endspurt

  • Joghurt, Tahina, Limettensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mittig auf einem runden Teller verstreichen. 
  • Die Rote Bete kreisrund ausstechen (wenn man mag), auf den Joghurt geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern garnieren.