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Panzanella

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 3-4 Handvoll Cocktailtomaten, am besten unterschiedliche Sorten
  • Basilikum nach Belieben
  • 1-2 EL Guter Essig
  • 3-4 EL Gutes Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleines Baguette (altbacken)
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Tomaten waschen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln.
  • Das Brot in Scheiben schneiden, die Scheiben achteln und das Ganze mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe in der Pfanne bei mittlerer Temperatur goldbraun anrösten.
  • Basilikum waschen und, je nach Größe, klein schneiden oder lediglich einzelne Blättchen abzupfen.
  • Tomaten, Brot und Basilikum in eine Schüssel geben. Olivenöl und Essig dazu geben, salzen und pfeffern und gut durchmischen.
  • Mindestens 15 Minuten, besser etwas länger, bei Raumtemperatur durchziehen lassen und dann genießen.