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Armer Ritter

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 4 Personen
Author Oliver

Zutaten

  • 4 Stücke altbackenes Weißbrot
  • 4 - 6 Eier
  • 100 - 200 ml Milch
  • 4 - 5 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Prisen Salz
  • Butterschmalz zum Braten
  • Gemischte Beeren
  • Honig (flüssig)
  • Walnuss-Öl
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • Blüten und/ oder Kräuter zum Garnieren

Anleitungen

  • Die Rinde vom Weißbrot abschneiden. Es sollten idealerweise zwischen 2,5 und 3 cm dicke Stücke dabei herauskommen. So können die Scheiben einerseits durchgaren, andererseits bleibt das Innere schön cremig. 
  • Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann Milch, Salz und das Mark von der Vanilleschote einrühren.
    Bis zur Verwendung kalt stellen. 
  • Das Weißbrot 4 - 5 Minuten in die Milch-Ei-Mischung legen. Das Weißbrot muss komplett bedeckt sein - ggfs. mit einer Tasse o.ä. beschweren. 
    Parallel die Pfanne mit dem Butterschmalz auf mittlerer Hitze erhitzen.
  • Überschüssige Ei-Milch-Mischung vom Weißbrot abtropfen lassen. Das Weißbrot vorsichtig im Butterschmalz von allen Seiten goldbraun ausbacken. 
  • Den Honig mit ein paar Tropfen Walnuss-Öl mischen.
  • Je eine Scheibe Armer Ritter auf einen Teller setzen, mit den Beeren, Walnüssen und Blüten garnieren.  
  • Die Honig-Walnussöl-Mischung darum geben und den Armen Ritter noch warm genießen.