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Zimtsterne

Autor Oliver

Zutaten

  • 3 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 200 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • 1 gestr. TL Zimt
  • 300 g gemahlene Mandeln

Anleitungen

  1. Die Eiklar mit dem Salz sehr steif schlagen.

  2. Den Puderzucker esslöffelweise unterschlagen. Zum Bestreichen der Sterne gut zwei Esslöffel abnehmen.

    Unter den übrigen Eischnee den Vanillinzucker, den Zitronensaft, Bittermandel und Zimt und 150 g Mandeln rühren. Vom Rest der Mandeln soviel unterkneten, so dass der Teig kaum noch klebt.

  3. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Tischplatte ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    Mit dem abgenommenen Eischnee bestreichen. Für die Ecken kann man den Eischnee mit der Spitze eines Messers in die Ecken ziehen.

  4. Die Sterne im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad ca. 40 Minuten backen/ trocknen.