Die Kräuter grob hacken und dann mit dem Öl in einer Küchenmaschine sehr gut mixen.

Das entstandene Püree in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter konstantem Rühren erhitzen bis die Mischung 104 Grad erreicht (zum Messen eignet sich z.B. ein Zuckerthermometer).

Auf Eis (alternativ: in möglichst kaltem Wasser) abkühlen und durch ein Mikrosieb oder einen Kaffeefilter geben. Kühl lagern (vgl. Humm, 2011, S. 344).