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Gelbe Beete mit Dill und Ingwer, Lachsforelle, Forellenkaviar

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Arbeitszeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Oliver

Zutaten

  • 1 große Gelbe Beete
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 - 4 cm frischer Ingwer
  • 1 - 2 EL Dill, grob gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Lachforelle
  • 50 g Forellenkaviar
  • 50 ml Sake
  • Kresse o.ä. als Deko

Anleitungen

  1. Den Forellenkaviar in Sake einlegen und zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 

  2. Die Gelbe Beete und den Ingwer fein reiben. Mit dem Saft von der Zitrone, Olivenöl und Dill mischen. Salzen und Pfeffern. 

  3. Die Lachsforelle auf der Hautseite braten, salzen und pfeffern. 

  4. Die gelbe Beete mit einem Ring in der Mitte des anrichten, Lachsforelle und Kaviar darauf geben, mit Kresse garnieren und servieren.