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Rote Bete, Sesam-Joghurt, Olivenöl , Minze & Basilikum

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 2 Stk. Rote Bete
  • 5 EL Griechischer Joghurt (10%)
  • 1 TL Tahina
  • 1 TL Olivenöl
  • Fleur de Sel, Pfeffer
  • Basilikum, Minze

Anleitungen

Für die rote Bete

  1. Holzkohle anschmeißen und weiß werden lassen. Ggfs. zwei bis drei Handvoll Räucher-Chips in die Kohle geben. 

  2. Die Rote Bete in die Kohle geben, einbuddeln und eine Stunde garen lassen. 

  3. Die Rote Bete aus der Kohle nehmen, schälen, in Scheiben schneiden und Stücke in der gewünschten Größe ausstechen/ abschneiden.

Endspurt

  1. Joghurt, Tahina, Limettensaft und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mittig auf einem runden Teller verstreichen. 

  2. Die Rote Bete kreisrund ausstechen (wenn man mag), auf den Joghurt geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern garnieren.