Das Gemüse schälen und würfeln, salzen und pfeffern. Mit dem Oliven und den Kräutern mischen.
Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 45 - 60 Minuten rösten. Gegen Ende den Grill zuschalten.
Das Entrecote grillen. Zur Not geht natürlich auch braten.
Das Entrecote 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden, salzen und pfeffern und mit dem Gemüse zusammen servieren.