Vanillezucker, 50g Zucker und Quark verrühren.

Die Kondensmilch mit dem Zucker und dem Zitronensaft mit dem Rührgerät zu einem stabilen Schaum aufschlagen.

Den Kondensmilchschaum mit der Quark-Zucker-Mischung vorsichtig verrühren und dann das Ganze mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren die Mandeln in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.

Anrichten: das Obst in Schälchen oder tiefe Teller geben, den Schaum darüber. Das Ganze mit den Mandeln bestreuen. Ggfs. Eierlikör darüber geben