Overnight Oats waren vor vielen Jahren der ganze heiße Sch*** in der Social Media-Influencer-Szene. Das alleine disqualifizierte sie lange als Thema für diesen kleinen Blog.

Warum?

Influencer nerven brutal.

Erstens: sie sind maximal unkreativ. In der Regel springt die ganze Herde auf die jeweils neueste Idee auf und kopiert so ungeniert voneinander, dass es fast schon wieder beeindruckend ist.

Zweitens: der größte Teil der Inhalte ist maximal oberflächlich und vielfach mindestens irreführend. „Schönes“ Beispiel von unserer Vietnam-Reise: die „ikonische“ Goldene Brücke in der Nähe von Da Nang wird auf unzähligen Kanälen als absolutes Highlight jeder Vietnam-Reise gelobt. Dass die Brücke Teil eines großen, völlig artifiziellen Freizeitparks und in der Regel brutal voll ist, wird meistens verschwiegen.

Drittens: Influencer machen es unter „Oh mein Gott nicht!!!!!!“ nicht. Es muss die beste Pho in Saigon, das beste Bolognese-Rezept der Welt oder das geilste Steak in Kyoto sein. Eine Nummer kleiner ist es selten.

Da lobe ich mir den Schotten Hugh (es gibt ja immer Ausnahmen von der Regel), der sich todesmutig durch asiatische Streetfoodstände durchfuttert als ob Magen-Darm-Krankheiten und Salmonellen nur Erfindungen windiger Verschwörungstheoretiker wären. Dass Hugh auch gerne mal das Gesicht verzieht, wenn die gesäurte chinesische Spezialität nicht ganz so lecker schmeckt, macht die Sache nur sympathischer.

Zu den Overnight Oats: die interessieren in der Social Media-Bubble niemanden mehr. Dabei sind sie Overnight Oats nicht nur gesund (Ballaststoffe etc.) sondern, in Kombination mit ein paar Gewürzen wie Zimt und Kurkuma, einer amtlichen Saaten-Nuss-Mischung und Obst, wahnsinnig lecker.

Noch ein Vorteil: Du kannst sie in größeren Mengen vorbereiten und dann über Tage essen.

Vegan – wenn Du magst

In meinem Grundrezept verwende ich Kokosjoghurt und Hafermilch. Damit sind diese Overnight Oats tatsächlich vegan. Du kannst den Kokosjoghurt aber problemlos durch Naturjoghurt oder griechischen Joghurt ersetzen sowie die Hafermilch durch jede andere Milch inkl. Kuhmilch.

Wenn Kinder im Haus sind, ist es sowieso nicht verkehrt, nicht zu viel Hafermilch an die kleinen Lieblinge zu verfüttern. Denn in aktuellen Untersuchungen sind mitunter Schimmelpilzbelastungen in Hafermilchprodukten nachgewiesen worden (wobei die Belastungen in Mandelmilchprodukten höher waren). Diese sind offenbar, in den gefundenen Mengen, für Erwachsene nicht schädlich. Für Kinder sind sie jedoch alles andere als ideal.

Wie lange halten sich die Overnight Oats?

Nach meiner Erfahrung kann man die Overnight Oats bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich setze daher immer eine größere Menge an, und die Familie futtert diese in den darauf folgenden Tagen weg.

Wie Du das handhabst, musst Du natürlich selber entscheiden. Insofern sind die fünf Tage weder ein Ratschlag noch irgendwie fundiertes Wissen sondern ausschließlich meine persönliche Erfahrung.

Welche Körner, Saaten und Nüsse?

Grundsätzlich gilt bei den Körnern, Saaten und Nüssen: alles ist möglich. Hier kannst Du voll nach Deinen Vorlieben bzw. verfügbaren Vorräten gehen.

Du solltest lediglich bedenken, dass Du Saaten und Körner nimmst, die in rohem Zustand gut verdaulich sind und nicht zu dominant schmecken. Um mal ein ganz übertriebenes Beispiel zu machen: Senfsaat ist mit Sicherheit nicht die erste Wahl. Auch Koriandersamen würde ich zum Beispiel nur gemahlen und dann eher dezent verwenden, da sie sehr geschmacksintensiv sind.

ziel

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